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Bocconcini di pollo alla birra bionda con cipollotti, albicocche, lime, menta e arachidi
Secondi

Bocconcini di pollo alla birra bionda con cipollotti, albicocche, lime, menta e arachidi

Ricetta di Joëlle Néderlants · pubblicata da Claudio

Chef · Senza glutine

Bocconcini di pollo rosolati nel burro, profumati al curry e sfumati con una birra bionda, con albicocche e cipollotti. Il lime e la menta alla fine danno freschezza.

Tempo
45 min
Preparazione
25 min
Cottura
20 min
Difficoltà
Facile

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Ingredienti

4 porzioni

Preparazione

  1. 1

    Disossa le sovracosce, tagliale a bocconcini di circa due centimetri e infarinali da tutti i lati, scuotendo l'eccesso di farina.

  2. 2

    Mondа i cipollotti e tagliali a rondelle, tenendo da parte un cucchiaio del verde per la fine.

  3. 3

    Dividi le albicocche a metà ed elimina il nocciolo.

  4. 4

    Fondi il burro in una padella larga a fuoco medio, aggiungi i rametti di timo e lasciali insaporire per un minuto.

  5. 5

    Unisci i bocconcini di pollo infarinati, regola di sale e falli rosolare per 6-7 minuti, girandoli ogni tanto, finché sono dorati fuori e non più rosati al centro.

  6. 6

    Aggiungi i due cucchiaini di curry, mescola per un istante e sfuma con la birra, lasciando sobbollire per qualche minuto finché il liquido si riduce leggermente.

  7. 7

    Unisci i cipollotti, le albicocche, le arachidi e il peperoncino tagliato a rondelle, poi prosegui la cottura per 10 minuti a fuoco medio, mescolando delicatamente per non sfaldare le albicocche.

  8. 8

    Spegni il fuoco, spremi sopra il succo del lime, cospargi con il verde del cipollotto tenuto da parte e qualche foglia di menta, e mescola ancora una volta.

  9. 9

    Servi subito, ben caldo, con altre foglie di menta a parte.

Note. Se preferisci un sapore più delicato, usa una Pils o una Helles. Il piatto si serve subito, perché le albicocche tendono a sfaldarsi se riscaldate a lungo.

Valori nutrizionali

per porzione · stima
  • Carboidrati zuccheri 5,4 g 16,9 g 10%
  • Proteine 43 g 26%
  • Grassi saturi 14,6 g 45,9 g 63%

Fibre 3,1 g Sale 0,93 g Giornata 33% di 2000 kcal

Stima dell'AI da ingredienti e dosi: i valori reali cambiano con marche, pesi e cottura. Le percentuali accanto ai grammi sono la parte di calorie che danno.

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