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Pancake alla birra
Colazione Dolci Vegetariana Senza uova Senza frutta a guscio

Pancake alla birra

Ricetta di Flavia Imperatore · pubblicata da Claudio

Chef · Senza glutine

Pancake soffici con birra, pezzetti di cioccolato fondente e una colata di sciroppo d'acero. La birra rossa dona un lieve retrogusto che l'alcol, evaporando in cottura, lascia appena percepibile.

Tempo
25 min
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Difficoltà
Facile

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Ingredienti

4 porzioni

Preparazione

  1. 1

    Metti in una terrina la farina, la birra, il latte, il miele e il bicarbonato.

  2. 2

    Mescola con una frusta fino a ottenere una pastella omogenea e liscia, senza grumi.

  3. 3

    Aggiungi il cioccolato fondente a pezzetti e amalgama con cura, così che si distribuisca in tutto l'impasto.

  4. 4

    Scalda una padella antiaderente con pochissimo olio a fuoco medio-basso.

  5. 5

    Versa nella padella un mestolino di pastella per volta e lascia che il pancake si allarghi da solo.

  6. 6

    Cuoci finché sulla superficie si formano delle bollicine e i bordi iniziano a staccarsi dalla padella, poi gira delicatamente il pancake con una spatola e cuoci anche il secondo lato fino a doratura.

  7. 7

    Man mano che sono pronti, impilali su un piatto e decorali con sciroppo d'acero o altro a piacere.

Note. Puoi sostituire la birra rossa con una chiara per un sapore più delicato. I pancake sono più buoni appena fatti; quelli avanzati si conservano in frigorifero per un giorno e si scaldano in padella.

Valori nutrizionali

per porzione · stima
  • Carboidrati zuccheri 29,2 g 78,4 g 71%
  • Proteine 8,5 g 8%
  • Grassi saturi 4,4 g 10,7 g 22%

Fibre 3,5 g Sale 0,2 g Giornata 23% di 2000 kcal

Stima dell'AI da ingredienti e dosi: i valori reali cambiano con marche, pesi e cottura. Le percentuali accanto ai grammi sono la parte di calorie che danno.

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