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Scaloppine di pollo alla birra
Secondi

Scaloppine di pollo alla birra

Ricetta di Cookaround · pubblicata da Claudio

Chef · Senza glutine

Fettine di pollo infarinate e rosolate, poi sfumate con la birra che si riduce in una salsa profumata al rosmarino. Un secondo semplice e veloce, gradito anche ai bambini.

Tempo
30 min
Preparazione
15 min
Cottura
15 min
Difficoltà
Facile

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Ingredienti

4 porzioni

Preparazione

  1. 1

    Passa le fettine di petto di pollo nella farina, scuotendo l'eccesso perché resti solo un velo sottile.

  2. 2

    Scalda in padella il burro, circa 50 g, con un goccio di olio extravergine d'oliva a fuoco medio, finché il burro si è sciolto e non schiuma più.

  3. 3

    Rosola il pollo infarinato per qualche minuto per lato, salandolo e pepandolo a piacere. È pronto quando è dorato in superficie e non più rosa al centro: tagliane una fetta per controllarlo.

  4. 4

    Aggiungi la birra da 150 ml e il rametto di rosmarino. Alza un poco la fiamma per far sobbollire il liquido, e lascia che l'alcol evapori.

  5. 5

    Fai restringere la salsa a fuoco medio per qualche minuto, finché si è ridotta e avvolge le fettine. Non farla asciugare del tutto e togli il rosmarino prima di servire.

  6. 6

    Servi le scaloppine calde, con la salsa e qualche fogliolina di rosmarino fresco.

Note. Il piatto è pronto in circa mezz'ora ed è ideale anche per una cena last minute. Si mangia subito, appena servito, perché la salsa si addensa man mano che si raffredda.

Valori nutrizionali

per porzione · stima
  • Carboidrati zuccheri 0,1 g 5,3 g 8%
  • Proteine 23,8 g 36%
  • Grassi saturi 7,4 g 16,4 g 56%

Fibre 0,2 g Sale 0,54 g Giornata 14% di 2000 kcal

Stima dell'AI da ingredienti e dosi: i valori reali cambiano con marche, pesi e cottura. Le percentuali accanto ai grammi sono la parte di calorie che danno.

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