Lombata di maiale alla birra
Ricetta di Redazione Buonissimo · pubblicata da Rosa Bellini
Una lombata di maiale cotta lentamente nella birra con cipolle rosolate, morbida e succosa. Si serve a fette, con il suo sugo di cottura.
- Tempo
- 2 h 25 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 2 h 10 min
- Difficoltà
- Facile
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Ingredienti
Preparazione
- 1
Trita finemente le cipolle.
- 2
Scalda un filo d'olio in una padella e rosola le cipolle a fuoco moderato, mescolando spesso, finché diventano dorate; fai attenzione che non brucino, perché renderebbero amara la carne.
- 3
Aggiungi il pezzo di lombata e falla rosolare leggermente su tutti i lati.
- 4
Versa la birra, aggiungi le erbe aromatiche e regola di sale e pepe.
- 5
Prosegui la cottura a fuoco moderato per circa 2 ore, controllando ogni tanto che il liquido non si asciughi troppo e voltando la carne di tanto in tanto.
- 6
A cottura ultimata la carne deve risultare morbida: infilzala con una forchetta, che deve entrare senza resistenza.
- 7
Scolala e tagliala a fette sul piatto di portata, poi cospargila con il sugo di cottura e servi subito.
Valori nutrizionali
per porzione · stima- Carboidrati zuccheri 3,4 g 11,8 g 12%
- Proteine 51,4 g 53%
- Grassi saturi 3,9 g 15,1 g 35%
Fibre 1,3 g Sale 1,31 g Giornata 26% di 2000 kcal
Stima dell'AI da ingredienti e dosi: i valori reali cambiano con marche, pesi e cottura. Le percentuali accanto ai grammi sono la parte di calorie che danno.
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