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Biscotti alla birra
Dolci Senza uova

Biscotti alla birra

Ricetta di Flavia Imperatore · pubblicata da Claudio

Chef · Senza glutine

Friabili biscotti al burro senza uova, decorati con zucchero di canna e con un lieve aroma di birra che in cottura perde l'alcol. Perfetti con il tè del pomeriggio.

Tempo
40 min
Preparazione
25 min
Cottura
15 min
Difficoltà
Facile

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Ingredienti

20 porzioni

Preparazione

  1. 1

    Metti in un mixer la farina, il burro a pezzetti e il sale, e aziona il mixer a scatti brevi, così il burro non si scalda troppo. Continua finché non ottieni un composto sabbioso.

  2. 2

    Aggiungi lo zucchero, la vaniglia e la birra e fai ancora qualche scatto. Poi trasferisci il composto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoralo rapidamente con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, senza impastarlo troppo.

  3. 3

    Avvolgi il panetto nella pellicola per alimenti e fallo riposare in frigo per 30 minuti.

  4. 4

    Riprendi l'impasto e dividilo in pezzi da circa 25 g l'uno. Allunga ogni pezzo con le mani formando un filoncino di 10-15 cm.

  5. 5

    Passa un filoncino alla volta nello zucchero di canna, premendo perché aderisca bene all'impasto. Chiudi poi il filoncino a forma di tarallino, sovrapponendo leggermente le due estremità.

  6. 6

    Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro.

  7. 7

    Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché i biscotti non sono dorati sui bordi.

  8. 8

    Lascia raffreddare completamente i biscotti sulla teglia o su una gratella prima di servirli: si induriscono e diventano più friabili man mano che si raffreddano.

Note. La birra contiene glutine, quindi questi biscotti non sono adatti a chi è celiaco. Il sapore della birra resta solo come un lieve aroma, perché l'alcol evapora in cottura. Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Valori nutrizionali

per porzione · stima
  • Carboidrati zuccheri 4,1 g 13,7 g 56%
  • Proteine 1,4 g 6%
  • Grassi saturi 2,6 g 4,2 g 38%

Fibre 0,3 g Sale 0,03 g Giornata 5% di 2000 kcal

Stima dell'AI da ingredienti e dosi: i valori reali cambiano con marche, pesi e cottura. Le percentuali accanto ai grammi sono la parte di calorie che danno.

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