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Tiramisù alla birra scura
Dolci Vegetariana

Tiramisù alla birra scura

Ricetta di Redazione · pubblicata da Claudio

Chef · Senza glutine

Una variante del tiramisù in cui la birra scura prende il posto del caffè, sia nella crema al mascarpone sia nei savoiardi. Il sapore tostato e leggermente amaro si sposa bene con il cacao.

Tempo
30 min
Preparazione
30 min
Difficoltà
Facile

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Ingredienti

8 porzioni

Preparazione

  1. 1

    Monta i tuorli con lo zucchero con la frusta elettrica o a mano, finché non ottieni un composto chiaro, spumoso e ben gonfio.

  2. 2

    Aggiungi prima 8 cucchiai di birra scura e continua a lavorare con la frusta; poi unisci il mascarpone e mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea, senza grumi.

  3. 3

    Distribuisci uno strato della crema ottenuta sul fondo di una pirofila di circa 26 cm x 20 cm e 6 cm di altezza.

  4. 4

    Versa il resto della birra in un piatto fondo. Inzuppa i savoiardi uno alla volta, solo per un istante su ciascun lato, in modo che restino morbidi ma non si sfaldino.

  5. 5

    Disponi un primo strato di savoiardi inzuppati nella pirofila e copri con metà della crema di mascarpone restante.

  6. 6

    Aggiungi un secondo strato di savoiardi inzuppati, spolverizzali con il cacao e ricopri tutto con la crema rimasta, livellandola con una spatola.

  7. 7

    Copri la pirofila e riponila in frigorifero per almeno 3 ore, così la crema si rassoda e i savoiardi si ammorbidiscono.

  8. 8

    Tira fuori il tiramisù dal frigo, spolverizzalo con abbondante cacao setacciato e servilo freddo.

Note. Il tiramisù va conservato in frigorifero coperto e si consuma entro uno o due giorni. Per una versione più delicata puoi scegliere una birra scura meno amara, come una dunkel.

Valori nutrizionali

per porzione · stima
  • Carboidrati zuccheri 40 g 56,4 g 33%
  • Proteine 10,6 g 6%
  • Grassi saturi 27,7 g 47,1 g 61%

Fibre 0,7 g Sale 0,2 g Giornata 35% di 2000 kcal

Stima dell'AI da ingredienti e dosi: i valori reali cambiano con marche, pesi e cottura. Le percentuali accanto ai grammi sono la parte di calorie che danno.

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