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Fiori di zucca in pastella alla birra
Antipasti Vegetariana Senza lattosio Senza latticini Senza uova Senza zuccheri aggiunti

Fiori di zucca in pastella alla birra

Ricetta di Selena Cannizzaro · pubblicata da Claudio

Chef · Senza glutine

Croccanti e leggeri, i fiori di zucca in pastella alla birra sono perfetti come antipasto per una cena estiva. La birra sostituisce le uova e rende la pastella vellutata e leggera.

Tempo
30 min
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Difficoltà
Facile

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Ingredienti

4 porzioni

Preparazione

  1. 1

    Lava delicatamente i fiori di zucca e asciugali con cura, poi rimuovi il pistillo all'interno facendo attenzione a non rompere il fiore.

  2. 2

    Nel boccale del Bimby metti farina di ceci, birra e sale, esclusi i fiori. Frulla 1 minuto a velocità 1 fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi.

  3. 3

    Scalda abbondante olio di arachidi in una casseruola alta o in una friggitrice, finché è ben caldo: per controllarlo, versa una goccia di pastella e verifica che sfrigoli subito e salga in superficie.

  4. 4

    Prendi un fiore alla volta, intingilo nella pastella facendo colare l'eccesso, poi immergilo nell'olio.

  5. 5

    Friggi pochi fiori alla volta, senza affollare la pentola, girandoli se serve finché la pastella è dorata e croccante su entrambi i lati.

  6. 6

    Scolali con una schiumarola e appoggiali su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso, aggiungi un pizzico di sale fino se gradisci.

  7. 7

    Servili subito, ben caldi, perché perdono croccantezza in pochi minuti.

Note. Servi i fiori subito, appena fritti, come pezzo forte di un aperitivo o come secondo leggero. La stessa pastella funziona bene anche con melanzane o zucchine a fette.

Valori nutrizionali

per porzione · stima
  • Carboidrati zuccheri 3,1 g 15,4 g 32%
  • Proteine 6 g 13%
  • Grassi saturi 1,9 g 11,7 g 55%

Fibre 2,8 g Sale 0,5 g Giornata 13% di 2000 kcal

Stima dell'AI da ingredienti e dosi: i valori reali cambiano con marche, pesi e cottura. Le percentuali accanto ai grammi sono la parte di calorie che danno.

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