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Muffin alla birra
Antipasti

Muffin alla birra

Ricetta di Flavia Imperatore · pubblicata da Claudio

Chef · Senza glutine

Muffin salati morbidi e profumati, con la birra al posto del latte e dadini di pancetta nell'impasto. Ideali come antipasto o per un aperitivo.

Tempo
35 min
Preparazione
10 min
Cottura
25 min
Difficoltà
Facile

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Ingredienti

6 porzioni

Preparazione

  1. 1

    In una ciotola sbatti l'uovo con la birra, l'olio, il sale e il pepe.

  2. 2

    In un'altra ciotola mescola il grana, la farina e il lievito istantaneo.

  3. 3

    Unisci i due composti e mescola con una spatola solo fino a ottenere un impasto omogeneo, senza lavorarlo troppo.

  4. 4

    Aggiungi la pancetta tagliata a dadini e mescola fino a distribuirla nell'impasto.

  5. 5

    Imburra e infarina gli stampini per muffin, oppure usa stampini di silicone.

  6. 6

    Riempi gli stampini per due terzi della loro altezza.

  7. 7

    Inforna in forno già caldo a 180 °C per circa 25 minuti: sono pronti quando sono dorati in superficie e, se inserisci uno stecchino al centro, esce asciutto.

  8. 8

    Lascia intiepidire i muffin negli stampini per qualche minuto, poi servili.

Note. In cottura l'alcol della birra evapora e lascia solo un leggero retrogusto che si abbina bene alla pancetta. I muffin si conservano in un contenitore chiuso per un giorno e si riscaldano brevemente prima di servirli.

Valori nutrizionali

per porzione · stima
  • Carboidrati zuccheri 0,1 g 16,8 g 33%
  • Proteine 8,7 g 17%
  • Grassi saturi 3,6 g 11,1 g 49%

Fibre 0,7 g Sale 0,6 g Giornata 11% di 2000 kcal

Stima dell'AI da ingredienti e dosi: i valori reali cambiano con marche, pesi e cottura. Le percentuali accanto ai grammi sono la parte di calorie che danno.

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